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Durant cet atelier pratique, vous mettrez les mains à la pâte et le temps de la levée nous offrira l’occasion de parcourir les quelques principes pour mieux comprendre les processus de fermentation de la pâte. Nous aborderons également les astuces pour une fabrication sans souci et couronnée de succès. Gardons bien sûr à l’esprit qu’il y a autant de façons de procéder que de boulangers, et donc n’ayons pas peur de nous laisser aller à nos envies et ressentis !

Si le groupe est suffisamment nombreux pour justifier un allumage, un four banal bientôt entièrement rénové dans le village de Journal nous donnera l’occasion d’une cuisson sur pierre !

Public cible : À partir de 15 ans.

Prix : 45 euros par participant.

Durée : une journée d’atelier, soit de 09h00 à 16h30.

Nombre de participants : groupe de 6 à 12 participants.

Remarques :

• Nous mangerons ensemble sur le temps de midi. En cette période, la situation ne nous permet pas de faire une auberge espagnole. Nous nous contenterons de partager la table. Apportez votre propre pique-nique.
• Vous repartirez chacun avec un pain au levain fabriqué par vos soins, ainsi qu’un support pédagogique pour vous soutenir vers l’autonomie ! Le prix de l’inscription comprend également un bar à tisanes, café et jus de fruits de saison.
• Si vous avez de chouettes références (livres, sites web, blogs…) en la matière, apportez-les, c’est le moment idéal pour se partager nos mines d’inspirations !

Période :

• soit se rapporter à notre programmation diffusée via mail si vous nous avez laissé vos coordonnées via le formulaire de contact ou via notre page Facebook.
• soit sur demande pour un groupe que vous constituez.

Lieu : Chez nous, à Journal, 30, 6971 Champlon.